Lomo a la Napolitana

Esta es una receta que hago en casa desde hace algo más de 20 años,me la enseñó una compañera de trabajo,Menchu,a la que desde aquí le mando un abrazo fortísimo.
Es una receta muy muy fácil de hacer y el resultado es maravilloso,sobre todo para los que la comida italiana nos disloca.

Siento que la foto no sea la de una ración bien presentada, pero....no me acordé de hacerla cuando los platos estaban casi vacíos,Lo siento!!!!!

Ingredientes


- Filetes de cinta de lomo.
- Queso en lonchas ( Una por filete )
- Tomate natural.
- Ajos.
- Orégano.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta. ( Opcional )

Elaboración
Cortamos en dados pequeños el tomate una vez pelado y hacemos con él tantos montoncitos en la bandeja,como filetes tengamos.A continuación cortamos el ajo lo mas pequeño que podamos y lo ponemos un poco encima de cada montoncillo de tomate,aliñar con aceite,sal,pimienta y el óregano,poner encima de cada montón un filete de cinta de lomo,echarle un poco de aceite,sal y orégano .

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º durante unos 10-15m,mirar que esta todo bien cocinado,si es así poner una loncha de queso encima de cada filete y gratinar.Y listo...un plato rico rico.

Nota:
         - Podemos hacer un procedimiento abreviado que es el que hago yo últimamente que es triturar         en el thermomix ,el tomate, los ajos, el aceite y los condimentos,durante unos 5-10 seg vel 5.         dependera de como nos guste de triturado.
 De no tener thermomix,batir todo en la batidora, y así es casi una receta express.
         - Un acompañamiento ideal para este plato es un puré de patatas, aunque en casa casi siempre prefieren patatas fritas.

Torta de manteca

Ya se que,que muchos estamos con la operación "kilitos de más de Navidad", pero...como resistirme a publicar esta receta,tan buena.Esta tortas son ideales para estos días de frío junto con una buena taza de café bien caliente,ummm!!!Jejejeje, en fin es solo una excusa esta torta esta buena a cualquier hora,con café,con chocolate caliente,un buen vaso de leche con cola-cao...

Espero que la hagáis y me contéis los resultados.

Ingredientes

350 gr. de agua.

40 gr. de aceite.

25 gr. de levadura fresca.

1 cucharada de azúcar

80 gr. de manteca de cerdo.

600gr. de harina.

1 cucharadita de sal.

Azúcar y canela humedecidos.

Elaboración

Poner el agua junto con el aceite, azúcar y levadura 1 min y 30 seg. 37º vel.2.

Añadir el resto de ingredientes y mezclar 5 seg. Vel 6.A continuación programar 3 min. Vel espiga.

Dividir la masa en 4 trozos y extender sobre papel vegetal.

En un recipiente aparte hacer el azúcar humedecido, poner el azúcar con la canela y añadirle unas gotas de agua mezclar y añadir a  las tortas por encima.

Dejar que las masas doblen su volumen.

Precalentar el horno a 200º y hornear las tortas a esta misma temperatura hasta que estén doradas.

Nota:

           - La masa cuando la retiramos del vaso está pegajosa,no pasa nada,es así.Poner un poco de harina en las manos y en la superficie donde vamos a trabajar y así será mas sencillo el manipulado.

            - Podemos poner chicharrones a la masa,para así hacer una deliciosa torta de chicharrones,estos se los añadiremos cunado queden solo 1min. de amasado.